Sức
khỏe mang tính toàn cầu. Nó là một điều kiện tự nhiên sẵn có và vừa túi tiền với
tất cả mọi người, chứ không phải chỉ dành riêng cho những người có mức thu nhập
đủ để chi trả cho các thực phẩm chức năng đắt tiền, các phương pháp điều trị
“thay thế”, thực phẩm nhập khẩu, hoặc những phương thuốc kỳ lạ từ những ngóc
ngách xa xôi trên trái đất. Sức khỏe tốt là quyền của chúng ta từ lúc lọt lòng
và là mục tiêu của Thực dưỡng for dummies.
Cuốn
sách này giới thiệu một cách thực hành thực dưỡng mới mẻ, nhấn mạnh vào cách
tiếp cận tổng hòa cơ thể, trí tuệ và tinh thần. Thay vì dựa vào các truyền thống
châu Á, cuốn sách giới thiệu một quan điểm đa văn hóa và vạch ra một cách chi
tiết những nguyên tắc ít được biết đến của thực dưỡng, cùng với những ví dụ thực
tế về cách áp dụng vào cuộc sống hằng ngày. Ngoài ra, một số mẫu dùng để bắt đầu
thay đổi chế độ ăn sẽ giúp bạn đọc được linh hoạt hơn trong việc lựa chọn một
cách tiếp cận phù hợp với mình, rồi dần tùy chỉnh khi đã trải nghiệm những thay
đổi tích cực về sức khỏe của bản thân.
Thực
dưỡng (trong tiếng Hy Lạp có nghĩa là cuộc sống to lớn hay vĩ đại) là một triết
lý về sống năng động. Thực dưỡng cung cấp các công cụ đầy cảm hứng và sát thực
tế để tăng cường và cân bằng sức khỏe, nâng cao khả năng phán đoán, ổn định tâm
trạng, cải thiện sự sáng suốt tinh thần, tăng độ nhạy trực giác và tăng cường
luồng năng lượng bên trong bạn.
Về
thể chất, triết lý của thực dưỡng dựa trên cơ sở dinh dưỡng vững chắc và những
truyền thống tự chữa bệnh từ nhiều nền văn hóa lâu đời . Những thực phẩm được
khuyên dùng ở đây đã nuôi dưỡng các nền văn hóa truyền thống của thế giới trong
hàng ngàn năm và được căn cứ theo cấu tạo cơ thể người, theo mối quan hệ của
chúng ta với môi trường, theo mùa cũng như theo điều kiện sức khoẻ của cá nhân
chúng ta .
Về
tinh thần, tư tưởng của thực dưỡng bao hàm các nguyên tắc cổ xưa đã trải qua thử
thách của thời gian . Các nguyên tắc này cung cấp các quan điểm phổ quát về việc
làm hài hòa đời sống tinh thần cũng như xúc cảm của chúng ta . Đồng thời, chúng
cũng đưa ra những góc nhìn độc đáo có thể khiến cho bạn chuyển từ sợ hãi sang
tin tưởng, từ phán xét sang yêu thương .
Về
trực giác, thực dưỡng giúp chúng ta thư giãn theo hướng nội tâm hơn và điều này
giúp phát triển một nhận thức cao hơn về giây phút hiện tại . Nhận thức này cho
phép ta nhận ra và cuối cùng là tin tưởng vào tiếng nói trực giác của mình
.
Về
tâm linh, triết lý thực dưỡng còn bao hàm cả thế giới “năng lượng .” Điều này có
thể được xem như một phương tiện đưa chúng ta tới một tầm ý thức và khả năng
đánh giá cao hơn; một con đường có nền tảng dựa trên sự nhận biết và phát triển
trực giác nhiều hơn là trí tuệ hay phân tích . Nên thực hiện thêm các bài tập
tâm linh để tạo ra một trường năng lượng mạnh mẽ hơn . Kết quả của lối sống thực
dưỡng là đạt được trạng thái sinh lý nhạy cảm hơn với năng lượng và cho phép
chúng ta hoạt động thoải mái trong cả hai thế giới vật chất lẫn tâm linh
.
Sau
cùng, sống một cuộc sống thực dưỡng đòi hỏi chúng ta phải trau dồi mọi lĩnh vực
ảnh hưởng đến sức khỏe, tự do và hạnh phúc của mình; từ chế độ ăn uống, thể chất
và tinh thần, đến trí tuệ, sức sáng tạo và tâm linh. Mục đích của lối sống thực
dưỡng là chuyển hóa từ phàm tục thành tráng lệ và khám phá ra rằng chúng ta luôn
có quyền lựa chọn để sống một cuộc sống thực sự tuyệt
vời.
Tác
giả: Verne Varona được coi là một trong những nhà giáo dục về sức khỏe năng động
và nhiệt huyết nhất nước Mĩ. Trong 35 năm qua, những bài giảng, hội thảo và
những lần xuất hiện của ông trên các phương tiện truyền thông đã tạo động lực
cho hàng nghìn người có ý thức tốt hơn trong việc chăm sóc sức khỏe của
mình.
Là
một cái tên rất được ưa chuộng trên toàn nước Mĩ, Verne thường xuyên làm diễn
giả cho các triển lãm về sức khỏe, các tổ chức công cộng, các tổ chức giáo dục
và các hội thảo công cộng. Verne học ngành Đông y và Thực dưỡng ở Tổ chức Đông
Tây của Michio Kushi tại Boston, Massachusetts (1970 – 1974) và với Herman
Aihara tại Viện Vega.